Concevoir et développer des projets de territoires nourriciers : pratiques, coopérations et souveraineté alimentaire
Cette formation a pour but de renforcer les compétences des professionnels engagés dans les transitions alimentaires en leur permettant de découvrir des initiatives inspirantes, d'analyser des pratiques de terrain, de partager leurs expériences et de co-construire des outils favorisant le développement de projets de territoires nourriciers. Tout cela au service d'une vision commune : Mieux (donner à) manger.
Ambassadeurs régionaux du Mouvement des Cuisines Nourricières
Cette formation permet d'approfondir et de développer les connaissances et techniques du Mouvement des Cuisines Nourricières notamment à travers la découverte de lieux qui portent des projets probants.
Elle permet également de renforcer et créer du lien entre les membres pour favoriser les échanges et les interactions futures entre professionnels.
Tout cela au service d'une vision commune : Mieux (donner à) manger.
Initiation aux cuisines nourricières en restauration sociale
1. Identifier la culture des Cuisines Nourricières
2. Découvrir par la pratique les savoir-faire techniques des Cuisines Nourricières.
3. Repérer des freins et les perspectives de changement au sein des systèmes alimentaires.
Animer un jardin pédagogique
Les jardins pédagogiques sont des lieux de liens, d’apprentissage, d’échanges et de créativité où un grand nombre de thématiques peuvent être abordées (sciences de la vie et de la terre, santé, alimentation, enjeux environnementaux). Ils sont des espaces pour l’exercice d’une écocitoyenneté et favorisent l’expérience concrète, l’éveil de la curiosité et l’apprentissage par la pratique. L’enjeu de cette formation est de proposer une boîte à outils pour accompagner toute personne souhaitant faire découvrir et animer un jardin pédagogique auprès de différents publics.
Découverte des Cuisines Nourricières
Découvrir l’approche systémique et les techniques des cuisines nourricières pour accompagner les transitions en restauration à caractère sociale.
Fédérer les acteurs autour d'une culture commune de l'alimentation durable.
Du projet politique au projet stratégique : passer de la vision à l’action.
Outiller les équipes du Réseau Manger Bio sur la stratégie d'entreprise.
Questionner l'articulation entre un projet politique de coopération et ses déclinisons stratégiques et opérationnelles.
Travailler en particulier sur la notion de "Vision", les opportunités et les conditions de réussites pour atteindre ses objectifs.
Formation aux Cuisines Nourricières
Découvrir l’'approche systémique et les techniques des cuisines nourricières pour accompagner les transitions en restauration à caractère sociale.
Fédérer les acteurs autour d'une culture commune de l'alimentation durable.
Inciter les équipes à être en cohérence avec leur territoire.
Maraîchage en Coopération_Territoire Bretagne
– Expérimenter les acquis de la formation par de la pratique
– Comprendre et vivre les enjeux de la coopération pour répondre aux modèles de demain
– Formation complémentaire d'une formation agricole type BPREA et/ou d'un accompagnement à l'installation
Développer le chiffre d’affaires de mon point de vente directe
Comprendre les moyens d’actions pour développer le chiffre d’affaires de son point de
vente et augmenter la rentabilité.
Utiliser un outil de diagnostic pour identifier les améliorations à mettre en œuvre
Bouches du Rhône : Hygiène alimentaire en restauration commerciale et en animation
La formation HACCP est animée et certifiée par l'association Le Loubatas sous le numéro d'habilitation XXX
S’ approprier une démarche d’ analyse et de gestion des risques sanitaires pour l’ appliquer en cuisine et aux situations pédagogiques mettant en jeu l’ alimentation et la préparation de repas.
Connaître la législation dans le domaine de la restauration et de l'animation d'ateliers cuisine.